Maslinarska sezona na otoku Visu ide kraju. PZ Podšpilje prerađivati će masline 29.11. i 1.12.2016. Ove su godine masline slabo urodile, sretan je onaj koji je našao polovicu uobičajenog uroda. Ni kvaliteta nije osobita, od kada analiziramo kvalitetu ulja rezultati su najslabiji. Prosječne slobodne maslinove kiseline su 0,41, a peroksid je 6,4. Posebno su poražavajući rezultati analize ulje iz ekološkog uzgoja. Očito je da je maslinova muha napravila znatnu štetu.
Ja sam našao otprilike trećinu maslina manje, ali kako su randmani bili odlični, našao sam četvrtinu ulja manje nego prošle godine. Oko dvije tone ploda i oko 325 litara ulja. Prosječne maslinove kiseline su 0,35, a peroksid 5,9. Da bi ulje bilo ekstra djevičansko slobodne maslinove kiseline ne smiju biti veće od 0,8, a perosidni broj ne smije biti veći od 10, te mora proći senzorsku ocjenu.
Nema komentara:
Objavi komentar